●エネルギー／251kcal●たんぱく質／11.6g●脂質／16.8g●炭水化物／11.9g●塩分／3.7g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. 鶏肉は1cm幅に切り、水、しょうゆをもみこみ、ビニール袋にカタクリ粉と鶏肉を加えてふり、粉をつける。
2. 鍋に湯を沸かし、(1)の鶏肉をゆで、水の入ったボウルに取り冷ます。
3. 梅は包丁でたたきペースト状にし、カツオ節、マヨネーズ、味つけ酢、水と合わせる。
   
4. ナスは食べやすくスライスし、(3)の梅だれの1／3量をもみ込む。
5. 皿にナスをしき、鶏肉をのせ残りの梅だれをかける。