049-224-1607
地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
『とれ蔵KITCHEN』トップ
ばってんナスと鶏むね肉の梅和え
材料（4人分）
- ばってんナス
- 2～3本
- 鶏むね肉
- 1枚
- 水
- 大さじ4
- しょうゆ
- 小さじ1
- カタクリ粉
- 大さじ3
- 梅干し
- 3個
- カツオ節
- 1袋
- マヨネーズ
- 大さじ3
- 味つけ酢
- 大さじ3
- 水
- 大さじ3
●エネルギー／251kcal●たんぱく質／11.6g●脂質／16.8g●炭水化物／11.9g●塩分／3.7g
作り方
- 鶏肉は1cm幅に切り、水、しょうゆをもみこみ、ビニール袋にカタクリ粉と鶏肉を加えてふり、粉をつける。
- 鍋に湯を沸かし、(1)の鶏肉をゆで、水の入ったボウルに取り冷ます。
- 梅は包丁でたたきペースト状にし、カツオ節、マヨネーズ、味つけ酢、水と合わせる。
- ナスは食べやすくスライスし、(3)の梅だれの1／3量をもみ込む。
- 皿にナスをしき、鶏肉をのせ残りの梅だれをかける。
ばってんナスの甘さを味わうために、ナスは加熱せず使用します。ナスの甘み、鶏肉のうまみ、梅干しの酸味がマッチした一品です。
梅干しを使うとピンク色になり、見た目もきれいに仕上がります。
梅の酸味が食欲のないときでもさっぱりと食べられます。
鶏肉はカタクリ粉をまぶしてゆでたため、つるんとした口当たりになっており、とても食べやすくなっています。
【ばってんナス】
ばってんナスは長さ10cm程の小ぶりのナスですが、果肉がぎっしりとつまり、みずみずしく甘みがあって、クセがありません。
煮物やサラダに向いています。
掲載日：2012年8月2日
関連したレシピ
JAいるま野の直売所
いつも採れたて地元産、新鮮野菜はお近くの直売所で。
直売所だより[最新NEWS]
あぐれっしゅ川越
入荷情報
2021年4月30日
『新タマネギ』のご紹介
皆さん、こんにちは！あぐれっしゅ川越です。 今日は『新タマネギ』のご紹介です。『新タマネギ』…
直売所のサイトへあぐれっしゅふじみ野
入荷情報
2021年4月30日
「スナップエンドウ」・「キヌサヤ」のご紹介！！
皆様こんにちは！！あぐれっしゅふじみ野・とれ蔵です。 本日のご紹介は・・・『スナップエンドウ』・『キヌサヤ』…
直売所のサイトへあぐれっしゅげんき村
入荷情報
2021年5月10日
スナップエンドウのご紹介です
こんにちは！あぐれっしゅげんき村の角田です。 げんき村には、地元産の「スナップエンドウ」が入…
直売所のサイトへあぐれっしゅ日高中央
入荷情報
2021年5月10日
旬の野菜『春キャベツ』を紹介します！
みなさんこんにちは！あぐれっしゅ日高中央です。 今が旬の野菜、日高市産「春キャベツ」が入荷しております！ …
直売所のサイトへいるマルシェ
入荷情報
2021年5月10日
おかひじきのご紹介
みなさんこんにちは☺いるマルシェです いるマルシェでは大人気のおかひじきの出荷が始まりました…
直売所のサイトへ