●エネルギー／257kcal●たんぱく質／6.6g●脂質／19.1g●炭水化物／12.1g●塩分／0.6g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. ナスはへたを取りすじ状に皮をむく。縦1／4に切り、塩水につけておく。
2. 【A】の卵を溶き、小麦粉、水を加え混ぜ、衣を作る。【B】も合わせる。
3. ナスの水気を切り、【A】の衣、【B】のパン粉をつけ、中温の油で揚げる。
   新茶の葉も同様に揚げる。
4. ソースを作る。
   卵はゆで、みじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにする。
   他の材料と一緒に合わせる。
5. (3)を器に盛り、ソースをかけ、新茶の葉を添える。