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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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つぶし胡瓜
材料（4人分）
- キュウリ
- 500g
【A】
- しょう油
- 大さじ5
- 砂糖
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- 豆板醤
- 小さじ1
- 長ねぎ(太いもの)(白髪ネギ用含む)
- 2本
- ゴマ油
- 適量
●エネルギー／82.3kcal●たんぱく質／3.7g●脂質／3.2g●炭水化物／11.1g●塩分／3.6g
作り方
- キュウリは1本を4等分位に切る。
- まな板の上などで、包丁の背でつぶす。
- (2)のキュウリをボウルに入れ、【Ａ】の調味料を入れ全体を混ぜ合わせる。
- ネギはみじん切りにする。（好みですが、多い方がおいしい）
- (3)の中にネギを入れ全体を混ぜ合わせ、ゴマ油を入れる。
- 盛りつけた上に、白髪ネギをのせる。
きゅうりは新鮮なものを使ってください。暑い日などは、冷やしておくと、ネギのヌメリが出てご飯が進みます。また、味のしみたネギは、冷奴の上にのせて食べてください。
掲載日：2018年7月2日
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