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加賀太きゅうりと鶏肉の煮物

だし汁でじっくり煮てあるので中まで味が染みこみ、素材の味を十分に楽しむことができます。
鶏肉のうまみも煮汁に加わり、薄味でもおいしくいただけます。
冬瓜に似た食感で、しっかりとした歯ごたえがあります。
鶏肉はひき肉を使い、あんかけ風に仕上げてもおいしくいただけます。
煮汁が多いときは、カタクリ粉でとろみをつけてもよいでしょう。
【加賀太きゅうり】
金沢胡瓜との交雑。直径が8~10cmもある太くて大きなキュウリ。果肉が厚く、肉質がしまっている。皮をむいて料理に使う。(皮が少し固め)
材料(4人分)
- 加賀太きゅうり
- 1本
- 鶏むね肉
- 100g
- ショウガ
- 1かけ
- ミョウガ
- 4個
- サラダ油
- 小さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- しょうゆ
- 小さじ2
- だし汁
- 1.5カップ
●エネルギー/101kcal●たんぱく質/6.0g●脂質/5.6g●炭水化物/6.4g●塩分/0.9g
作り方
- きゅうりは皮をむき一口大、ミョウガは縦半分、ショウガは千切り、鶏肉は一口大に切る。
- 鍋に油を入れて熱し、ショウガを炒め、鶏肉を加える。肉の色が変わったらきゅうり、ミョウガを加える。
- 鍋にだし汁を加えて煮て、煮汁がほとんどなくなり、きゅうりがやわらかくなったらできあがり。
だし汁でじっくり煮てあるので中まで味が染みこみ、素材の味を十分に楽しむことができます。
鶏肉のうまみも煮汁に加わり、薄味でもおいしくいただけます。
冬瓜に似た食感で、しっかりとした歯ごたえがあります。
鶏肉はひき肉を使い、あんかけ風に仕上げてもおいしくいただけます。
煮汁が多いときは、カタクリ粉でとろみをつけてもよいでしょう。
【加賀太きゅうり】
金沢胡瓜との交雑。直径が8~10cmもある太くて大きなキュウリ。果肉が厚く、肉質がしまっている。皮をむいて料理に使う。(皮が少し固め)
掲載日:2012年8月5日
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