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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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春菊のおろし大根和え
材料（4人分）
- 春菊
- 1束
- 大根
- 5cm
- しいたけ
- 5個
- ゆず
- 1/2個
- すし酢
- 大さじ2
- 塩
- 少々
- サラダ油
- 少々
●エネルギー／50kcal●たんぱく質／2.2g●脂質／1.1g●炭水化物／8.8g●塩分／1.1g
作り方
- 春菊は塩を入れた湯で茹で、2～3cmに切る。
- しいたけを千切りにし、サラダ油で炒め塩少々で味をつける。
- ゆずの皮は千切りにする。
- 大根をおろし、(3)とすし酢を混ぜる。
- (1)、(2)、(3)、(4)全てを混ぜ合わせ器に盛り付ける。
春菊、大根、しいたけ、ゆず、旬の野菜がマッチした一品です。
短時間で作ることが出来ます。
春菊にはカロチン、ビタミンCが多く含まれていて、ガン予防、 肌荒れに効果があるといわれています。
掲載日：2012年7月23日
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