地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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ジャガイモとフライドチキンのあえもの
お好みで七味唐辛子を振っていただいてもおいしいです。
材料（4人分）
- 鶏もも肉
- 400g
- 新ジャガイモ（小）
- 400g
- 小麦粉
- 大さじ6
- サラダ油
- 大さじ6
【A】
- オイスターソース
- 大さじ2
- マヨネーズ
- 大さじ2
- 酢
- 小さじ2
- コショウ
- 小さじ1/2
- 細ネギ（小口切り）
- 5本
●エネルギー／597.5kcal●たんぱく質／20.8g●脂質／41.9g●炭水化物／29.9g●塩分／1.2g
作り方
- ジャガイモは良く洗い、皮付きのまま大きければ半分に切る。鶏肉は一口大に切り小麦粉をしっかりまぶす。
- フライパンに油大さじ2を広げて、鶏肉とジャガイモを並べて全体に油大さじ4を回しかける。中火で8分程焼いて肉に焼き色がついていたら裏返して、カリッとするまで揚げ焼きにする（6～7分位）
- 肉が焼けたら取り出して、じゃがいもをさらに5分位揚げ焼き（竹串がすっと通るまで）にする。最後に鶏肉を戻し、さっと火を通す。
- ボールに【A】を合わせ、揚げたての鶏肉とジャガイモを入れてざっくりとからめる。
お好みで七味唐辛子を振っていただいてもおいしいです。
掲載日：2017年6月23日
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