地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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ゴボウとゴマのやわらか炒め
ゴボウに切り込みを入れてあるので、やわらかく、味もしみ込み食べやすいです。
材料（4人分）
- ゴボウ
- 200g
- 片栗粉
- 大さじ2
- ごま油
- 大さじ2
- いりごま(白)
- 大さじ1
【A】
- 白だし
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1・1/2
- 砂糖
- 大さじ1/2
●エネルギー／123kcal●たんぱく質／2g●脂質／7.2g●炭水化物／11.3g●塩分／1.3g
作り方
- ゴボウの皮をこそぎとり、縦半分に切ってから、網目状に切れ込みを入れる。更に縦半分に切り長さを４㎝位のスティック状に切り、水に５分間さらす。
- 鍋に湯を沸かし、ゴボウを15分位茹でる。ザルにあげ水気を拭きとり、片栗粉をまぶす。フライパンにごま油を入れて焼き、一旦取り出す。
- ②のフライパンにAを入れ、ひと煮立ちさせ、②を戻し入れ、からませ、ごまを振り入れてできあがり。
ゴボウに切り込みを入れてあるので、やわらかく、味もしみ込み食べやすいです。
掲載日：2025年1月15日
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