●エネルギー／250kcal●たんぱく質／9.0g●脂質／13.3g●炭水化物／20.6g●塩分／3.7g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. 大根は1cm厚の半月切りにする。大根の葉はさっとゆで、2cmの長さに切る。
2. にんじんは8mm厚の半月切りにする。
3. さつま揚げは熱湯をかけ、3等分にそぎ切りする。
4. フライパンにサラダ油を入れ、大根の両面を焼き、焼き色がついたらにんじんを加えて炒め、全体に油がまわったらだし汁を加える。
5. ひと煮立ちしたらアクをとり、酒を加えて落としぶたをし、弱火で5分煮る。しょうゆを加えてさらに5分煮て、最後にさつま揚げを加え15分煮る。
6. 器に盛り、大根の葉を散らす。

掲載日：2012年9月7日