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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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揚げナスとトマトのサラダ

ナスは水につけないで、切りながら揚げるとよい。大皿に盛りつけるとおもてなし料理になりいいですよ。

材料（4人分）

ナス
5本
トマト
2個
新タマネギ
1/2個
焼豚
120g
カイワレ
1/2束

【ドレッシング】

ニンニク
1片(すりおろす)
しょうゆ
大さじ3
酢
大さじ2
砂糖
大さじ1

●エネルギー／121.8kcal●たんぱく質／9g●脂質／2.7g●炭水化物／17g●塩分／2.7g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. ナスはヘタを取り縦に4等分にし、さらに1/4のナスに縦に2本の切り込みを入れ、下の部分を開きながら揚げる。
  2. トマトはヘタを取り、くし形に切る。
  3. 玉ねぎは薄切りにし、さっと水に通し水分を切る。　
  4. 器に盛り、ドレッシングをかける。

ナスは水につけないで、切りながら揚げるとよい。大皿に盛りつけるとおもてなし料理になりいいですよ。

掲載日：2018年5月28日

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