地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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キュウリのキムチ炒め
豚キムチにキュウリとジャガイモが入ったボリューム満点で、キュウリの食感がやみつきになる炒め物です。お好みのキムチで作ってみてください。
材料（4人分）
- キュウリ
- 2本
- 豚バラ肉
- 180g
- ジャガイモ
- 中１個(150g)
- キムチ
- 1パック(180g)
- 黒コショウ
- 適量
- 片栗粉
- 大さじ2
- オリーブオイル
- 大さじ3
- らっきょう酢
- 50㏄
●エネルギー／340kcal●たんぱく質／9.2g●脂質／25.5g●炭水化物／19.1g●塩分／2g
作り方
- キュウリは縦半分に切り、4分割にし、斜め切りにする。
- 豚バラ肉は、４～５㎝幅に切り黒コショウを両面に振りかけてなじませ、片栗粉をまぶす。
- ジャガイモは、短冊切りにし、水にさらす。水気を拭き取り、フライパンにオリーブオイルを大さじ1・1/2入れてカリッと炒め、皿に取る。
- ③のフライパンにオリーブオイル大さじ１・1/2を足して、②を炒める。肉の色が変わってきたら、①を入れて炒め、キムチを加えて炒める。
- ④に③を入れて炒め合わせる。らっきょう酢を回し入れ、さっと炒めてできあがり。
豚キムチにキュウリとジャガイモが入ったボリューム満点で、キュウリの食感がやみつきになる炒め物です。お好みのキムチで作ってみてください。
掲載日：2026年8月14日
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