●エネルギー／213kcal●たんぱく質／6.9g●脂質／12.3g●炭水化物／25.7g●塩分／1.8g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. しめじは石づきを取り、ほぐす。じゃがいも、にんじんは１cm角、たまねぎは２cm角に切る。
2. なすは四つ切りしてから２cm幅に、ベーコンは１cm幅に切る。にんにくは薄くスライスする。
3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒め、にんにくの香りがたったら、じゃがいもとにんじんを入れる。
4. じゃがいもが透き通ったら、残りの①②の材料をすべて入れ、中火で５分程しっかり炒める。
5. トマト缶、みそ、砂糖を入れて、ふたをして1～2分、とろみがでるまで蒸し煮する。
6. 味見をして、好みで塩、コショウを入れ味を調える。

掲載日：2022年10月14日