●エネルギー／580.1kcal●たんぱく質／4g●脂質／50.2g●炭水化物／26.5g●塩分／3.9g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. ナスはヘタを取り縦半分に切り、皮目に斜め7mm間隔の切れ目を入れる。
2. ピーマン・パプリカは縦半分に切りヘタと種を取り、パプリカはさらに縦半分に切る。
3. 合わせ調味料（甘酢）を混ぜ合わせ、バットに入れる。
4. フライパンにサラダ油（高さ2～3cm）を熱し、ナスの水気をふき皮目を下にして、2分位揚げる。
5. パプリカ・ピーマンも同様に揚げ、油を切って甘酢に入れ10分位浸ける。
6. 器に野菜を盛りつけ、白煎りゴマをかける。