白菜ととりひき肉のいなり焼き

油揚げに野菜たくさんの具を詰め込んで焼き上げました。外はかりっと、中はふんわりとした食感に仕上がっています。ショウガの香りが食欲をそそります。お好みでポン酢などをつけていただくと、よりさっぱりとした味になります。中の具にしっかりと味をつけて、そのままいただいてもよいでしょう。寒いこの季節には、おでん風にしても美味しくいただけます。

材料（4人分）

ハクサイ: 4～5枚
鶏ひき肉: 200g
にんじん: 50g
インゲン: 10本
長ネギ: 1本
シイタケ: 2枚
油揚げ: 6枚
卵: 1個

片栗粉: 大さじ2
しょうゆ: 大さじ2
塩: 適量
コショウ: 適量
おろしショウガ: 小さじ1
しょうゆ
大根おろし
ポン酢

●エネルギー／239kcal●たんぱく質／17.8g●脂質／12.3g●炭水化物／14.7g●塩分／2.5g

作成者：料理研究グループ

作り方

ハクサイはラップに包んで電子レンジで軸は5分、葉は3分加熱する。
インゲンにんじんは火を通す。
ハクサイは縦半分に切り、1cm幅に切る。にんじんは粗みじん、シイタケは細切りにする。
長ネギは白い部分10cmは千切り、残りの部分とインゲンは小口切りにする。
ボウルにハクサイ、にんじん、シイタケ、インゲン、長ネギ（小口切りした方）、卵、片栗粉、しょうゆ、塩、コショウ、おろしショウガを入れ、よく混ぜ合わせる。
油揚げを袋状に開き、(5)のタネを口いっぱいに詰め、平らに形を整える。
熱したフライパンに並べ、フタをして弱火で片面6～8分ずつ焼く。
三角になるように切り、皿に盛りお好みでしょうゆ、大根おろし、ポン酢、白髪ネギなどを添えていただく。

油揚げに野菜たくさんの具を詰め込んで焼き上げました。外はかりっと、中はふんわりとした食感に仕上がっています。ショウガの香りが食欲をそそります。お好みでポン酢などをつけていただくと、よりさっぱりとした味になります。中の具にしっかりと味をつけて、そのままいただいてもよいでしょう。寒いこの季節には、おでん風にしても美味しくいただけます。

掲載日：2013年7月22日