●エネルギー／239kcal●たんぱく質／17.8g●脂質／12.3g●炭水化物／14.7g●塩分／2.5g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. ハクサイはラップに包んで電子レンジで軸は5分、葉は3分加熱する。
2. インゲンにんじんは火を通す。
3. ハクサイは縦半分に切り、1cm幅に切る。にんじんは粗みじん、シイタケは細切りにする。
4. 長ネギは白い部分10cmは千切り、残りの部分とインゲンは小口切りにする。
5. ボウルにハクサイ、にんじん、シイタケ、インゲン、長ネギ（小口切りした方）、卵、片栗粉、しょうゆ、塩、コショウ、おろしショウガを入れ、よく混ぜ合わせる。
6. 油揚げを袋状に開き、(5)のタネを口いっぱいに詰め、平らに形を整える。
7. 熱したフライパンに並べ、フタをして弱火で片面6～8分ずつ焼く。
8. 三角になるように切り、皿に盛りお好みでしょうゆ、大根おろし、ポン酢、白髪ネギなどを添えていただく。