●エネルギー／353kcal●たんぱく質／12.3g●脂質／20.6g●炭水化物／29.9g●塩分／2.1g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. ゴーヤは半分に切り、ワタと種をきれいに取り除く。薄い半月切にし、水洗いしてザルで水を切る。
2. ゴーヤ1/4位を別に分け、塩小さじ1でもむ。絞ったら味付けし冷やしておく。
3. タマネギは半分にして、薄切りにする。ニンジンはすりおろす。
4. 鍋にサラダ油を熱し、タマネギを良く炒め、牛ひき肉を加えて炒める。
5. ゴーヤとすりおろしたニンジンと水を加え、弱火～中火で20分～30分煮込みます。
6. いったん火を止めてルウを入れ、再び弱火で煮込む。
7. 大皿に盛りつけ、味付けゴーヤを彩りに添える。