●エネルギー／211kcal●たんぱく質／3.1g●脂質／12.7g●炭水化物／22.1g●塩分／0.9g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. ごぼうは薄いささがきにし水にさらしザルに上げる。
2. しらたきは塩少々を入れた湯で軽く茹で、4～5cmに切る。
3. しいたけは水でもどし細かく切る。
4. ごま油で(1)(2)(3)を炒め【Ａ】を入れ水気がなくなるまで煮詰める。
5. いんげんと細い千切りにした人参は、塩少々を入れた湯で茹でる。
6. (4)と(5)は6等分し春巻きの皮におき、(5)が中心になるように巻き、水でとめておく。
7. 170度の揚げ油に巻き終わりを下にして(6)を入れ、カラリと揚げる。