●塩分／3g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. フキは、茹でてから皮をむき3cm位に切る。
2. 鍋に(1)、砂糖（大さじ1）、みりん（大さじ1）、塩（小さじ1）を入れ弱火で汁がなくなるまで煮る。
3. 人参は、太めの短冊に切り茹で、ザルにあげて水を切る。
4. 豆腐は、よく水切りをする。
5. (4)の豆腐をすり鉢に入れてすり、滑らかになったら砂糖（大さじ2）、塩（小さじ1）、を入れ味を調える。
6. (5)に(2)のフキと(3)のニンジン、すりゴマを入れ和えて出来上がり。