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いりどり
たくさんの種類の野菜を食べることが出来ます。野菜それぞれの味、食感を楽しんでください。
野菜は、お好きな物を入れて作って下さい…!
材料(4人分)
- 鶏もも肉
- 200g
- ※ 里芋
- 250g
- ※ ごぼう
- 100g
- ※ にんじん
- 100g
- ※ たけのこ
- 100g
- ※ れんこん
- 100g
- ※ 干ししいたけ
- 5枚
- ※ こんにゃく
- 200g
- さやえんどう
- 50g
【調味料】
- サラダ油
- 大さじ2
- だし汁・水
- 500ml
- ・だしの素
- 小さじ1
- 砂糖
- 大さじ4
- みりん
- 大さじ2・1/2
- 醤油
- 大さじ3
- 塩
- 小さじ1
●エネルギー/223kcal●たんぱく質/4.8g●脂質/6.4g●炭水化物/38.5g●塩分/3.1g
作り方
- 鶏もも肉は、2cm角ぐらいに切る。
- ごぼうは包丁の背で皮をむき、乱切りにして水にさらす。にんじんは乱切り、竹の子はひと口大に切る。干ししいたけは、水で戻す。(大きい物は半分に切る。)
- こんにゃくは7mmに切り、中央にたて1本の切れ目を入れ手綱こんにゃくにし、2分茹でザルに上げる。里芋は皮をむきひと口大、れんこんは皮をむき乱切りにする。
さやえんどうは、筋を取って湯で2~3分塩茹でしておく。 - 鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で(1)に火が通るまで炒める。
- (4)に※(野菜、こんにゃく)を入れて、油がからむ程度まで炒める。
- (5)にだし汁、砂糖、みりんを加え落し蓋をして沸騰後10分煮た後に、塩、醤油を加え10分さらに煮る。
- (6)の野菜に火が通ったら、強火にして水分を飛ばし茹でたさやえんどうを加えてサッと混ぜ、器に盛りつける。
たくさんの種類の野菜を食べることが出来ます。野菜それぞれの味、食感を楽しんでください。
野菜は、お好きな物を入れて作って下さい…!
掲載日:2015年1月15日
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