
地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。


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煮生酢

材料(4人分)
【A】
- 大根・油揚げ
- 1本・2枚
【B】
- 細めのにんじん・牛蒡
- 2本・1/2本
【C】
- 干ししいたけ・白滝
- 5枚・2袋
【D】
- はす
- 350g
- 三杯酢(酢:砂糖:しょうゆ)
- 1:2~2.5:少々(しょうゆは色がつく程度)
- 塩
- 適量
- うまみ調味料
- 適量
- サラダ油
- 少々
●エネルギー/148kcal●たんぱく質/1.5g●脂質/1.7g●炭水化物/32.9g●塩分/1.0g
作り方
- 大根、油揚げ、にんじんは千切り、牛蒡はささがき、干ししいたけ、はすは薄切りにする。はすは切った後、水にさらす。白滝はあらかじめゆがいておく。
- 【A】(大根・油揚げ)B(にんじん・牛蒡)C(干ししいたけ・白滝)D(はす)をそれぞれ順番に炒め、塩、ハイミーで下味をつける。
- 炒めた順にボウルに入れ、全部揃ったら混ぜてあら熱をとり、三杯酢を上から回しからめる。
- 冷蔵庫で冷やす。
※冷蔵庫で冷やして召し上がるとおいしいです。お正月にどうぞ。
具だくさんな酢の物です。材料を一度炒めますが、油を使ったとは思えないほどさっぱりとした一品です。
酢を使っているので日持ちがするためお正月におすすめです。冷やしてお召し上がり下さい。
掲載日:2012年9月6日
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