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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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煮生酢
具だくさんな酢の物です。材料を一度炒めますが、油を使ったとは思えないほどさっぱりとした一品です。
酢を使っているので日持ちがするためお正月におすすめです。冷やしてお召し上がり下さい。
材料（4人分）
【A】
- 大根・油揚げ
- 1本・2枚
【B】
- 細めのにんじん・牛蒡
- 2本・1/2本
【C】
- 干ししいたけ・白滝
- 5枚・2袋
【D】
- はす
- 350g
- 三杯酢（酢：砂糖：しょうゆ）
- 1：2～2.5：少々（しょうゆは色がつく程度）
- 塩
- 適量
- うまみ調味料
- 適量
- サラダ油
- 少々
●エネルギー／148kcal●たんぱく質／1.5g●脂質／1.7g●炭水化物／32.9g●塩分／1.0g
作り方
- 大根、油揚げ、にんじんは千切り、牛蒡はささがき、干ししいたけ、はすは薄切りにする。はすは切った後、水にさらす。白滝はあらかじめゆがいておく。
- 【A】（大根・油揚げ）B（にんじん・牛蒡）C（干ししいたけ・白滝）D（はす）をそれぞれ順番に炒め、塩、ハイミーで下味をつける。
- 炒めた順にボウルに入れ、全部揃ったら混ぜてあら熱をとり、三杯酢を上から回しからめる。
- 冷蔵庫で冷やす。
※冷蔵庫で冷やして召し上がるとおいしいです。お正月にどうぞ。
具だくさんな酢の物です。材料を一度炒めますが、油を使ったとは思えないほどさっぱりとした一品です。
酢を使っているので日持ちがするためお正月におすすめです。冷やしてお召し上がり下さい。
掲載日：2012年9月6日
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