
地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。


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チンゲンサイの牛乳煮

材料(4人分)
- チンゲン菜
- 4株(800g位)
- 玉ねぎ
- 1/2個
- にんじん
- 1/3本
- ウインナー
- 5~6本
- サラダ油
- 大さじ2.5
- 塩
- 少々
- 酒
- 大さじ1
- 水
- 1.5カップ
- 固形スープの素
- 1個
- 牛乳
- 2カップ
- カタクリ粉
- 大さじ1.5
●エネルギー/377kcal●たんぱく質/12.1g●脂質/28.2g●炭水化物/17.1g●塩分/2.2g
作り方
- チンゲン菜は葉と軸に切り分ける。玉ねぎ、にんじんは薄切りにする。ウインナーは斜めに切る。
- 鍋にサラダ油(大さじ1.5)と塩を入れ、チンゲン菜の軸を炒め、油がなじんだら水(大さじ2)と酒をふり、フタをして1分ほど蒸し煮にする。
- 軸に火が通ったら葉の部分も加え混ぜ、容器にあけておく。
- 鍋にサラダ油(大さじ1)を入れ、玉ねぎ、にんじん、ウインナーを炒める。
- 玉ねぎが透き通ったら水(1.5カップ)を加え、スープの素を砕きながら加える。
- (5)が煮立ったら牛乳を注ぎ再び煮立たせ、(3)のチンゲン菜を加え一煮立ちさせる。
- 水溶きカタクリ粉を加え、とろみをつける。
バターを加えると少しコッテリとした味に仕上がります。バターのコクもでますので、お好みでお試し下さい。
牛乳、野菜もたっぷり使っているので、ボリュームもあり満足感のある一品です。
シチュー感覚で食べられるので、お子様にも喜ばれます。
掲載日:2012年7月29日
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