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春キャベツのスープ
材料（4人分）
- キャベツ
- 1個
- にんじん
- 1本
- エリンギ
- 6本
- シイタケ（小）
- 8枚
- ウインナー
- オリーブ＆バジル
- 2袋
- スパイシーチョリソー
- 1袋
- チキンコンソメ
- 3個
- 水
- 1000cc
- 塩
- 少々
●エネルギー／491kcal●たんぱく質／21.5g●脂質／34.0g●炭水化物／32.0g●塩分／5.9g
作り方
- キャベツは芯をつけたまま12等分にする。
- にんじんは1cm厚さの輪切り、エリンギは半分に切る。シイタケは軸を取る。
- 水にチキンコンソメを入れて溶かす。
- スープの中にキャベツ、にんじん、エリンギ、ウインナー、シイタケを加え、30分程煮る。
- 野菜がやわらかくなったら火を止め、スープ皿に盛りつける。
野菜のうまみ、ウインナーのうまみが一度に味わえる一品です。
野菜は大きめに切っているので、ボリューム感もあり、野菜をたっぷり食べられるスープです。
お子様がいるご家庭ではキノコ類やウインナーを食べやすい大きさに切ってもよいでしょう。
キャベツの代わりにハクサイにしてもよいでしょう。
ウインナーはお好みの味をお試しください。また、ウインナーの代わりにベーコンや肉を利用してもよいでしょう。
掲載日：2012年7月27日
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