なの花の甘酢あえ

油揚げに味がしみて、ごはんのおかずにもなります。
お好みの薄切り肉を加えてもよいでしょう。
肉を加える際に、炒めてから加えると食べ応えのある味になり、ゆでてから加えるとサッパリと仕上がりますので、お好みでお試し下さい。
また、彩りもきれいで春を感じさせてくれる一品です。

材料（4人分）

菜の花: 150g
キャベツ: 200g
油揚げ: 1枚
にんじん: 少々
すりゴマ: 大さじ1

【甘酢】

砂糖: 大さじ2
しょうゆ: 大さじ2
酢: 大さじ2
塩: 小さじ1
ゴマ油: 大さじ1

●エネルギー／162kcal●たんぱく質／6.6g●脂質／8.8g●炭水化物／17.1g●塩分／1.1g

作成者：料理研究グループ

作り方

菜の花は3cm長さに切り、キャベツは3cmのざく切りにする。
油揚げは縦半分に切り千切りに、にんじんは千切りにする。
鍋に湯を沸かし、にんじん、油揚げ、キャベツ、菜の花の順に少し固めにゆで、ザルにあげる。
少し冷ましてから軽く水気を絞り、甘酢の調味料で和える。
最後にすりゴマを加え、軽く全体に和える。

油揚げに味がしみて、ごはんのおかずにもなります。
お好みの薄切り肉を加えてもよいでしょう。
肉を加える際に、炒めてから加えると食べ応えのある味になり、ゆでてから加えるとサッパリと仕上がりますので、お好みでお試し下さい。
また、彩りもきれいで春を感じさせてくれる一品です。

掲載日：2012年7月27日

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