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枝豆の変わりくずもち
くずもちは甘さをひかえめにしてありますので、黒みつで甘さを加減して下さい。色合いも涼しげな和風のデザートです。枝豆を丁寧に漉すことでなめらかに仕上がります。
材料(4人分)
- 枝豆
- 70g
- くず粉
- 80g
- 水
- 600cc
- ねりゴマ
- 15g
- 砂糖
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1/2
- 酒
- 大さじ1
- うぐいすきな粉
- 黒みつ
●エネルギー/173kcal●たんぱく質/2.1g●脂質/1.1g●炭水化物/39.3g●塩分/0.7g
作り方
- 枝豆はよく茹でて皮をむき裏ごしをする。
- 鍋に水量の水、くず粉、ねりゴマ、砂糖を入れ強火にかける。
- プツプツとしてきたら弱火にして、塩、枝豆を入れてたえずかき混ぜながら煮詰める。途中酒を入れる。
- 鍋底に線が書けるようになったら少しなめてみて、粉っぽさがなくなったら火からおろし、型に入れ冷やし固める。(塩、枝豆を入れてから15分~20分が目安)
- 切り分けうぐいすきな粉、黒みつをかける。
くずもちは甘さをひかえめにしてありますので、黒みつで甘さを加減して下さい。色合いも涼しげな和風のデザートです。枝豆を丁寧に漉すことでなめらかに仕上がります。
掲載日:2013年7月22日
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