地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
『とれ蔵KITCHEN』トップ
大根とエリンギのいり煮
大根とエリンギの食感が楽しめるシンプルな料理です。シンプルな料理だからこそ、素材本来のおいしさを楽しめます。
甘口トウガラシは直売所で販売しています。辛くないトウガラシで色味として使用します。甘口トウガラシがない場合には、タカノツメを使用してもよいでしょう。タカノツメは辛さが出ますので、お好みで量を調整するとよいでしょう。
材料（4人分）
- 大根
- 300g
- エリンギ（大）
- 2本
- ホタテ
- 小8個
- 米ぬか
- 1／2カップ
- サラダ油
- 大さじ1
- ごま油
- 小さじ1
- 甘口トウガラシ
- 2～3本
【A】
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
●エネルギー／104kcal●たんぱく質／5.0g●脂質／5.4g●炭水化物／8.7g●塩分／0.7g
作り方
- 大根の皮をむき、5mmの厚さの輪切り（大きければ半月切りまたはイチョウ切り）にする。
- エリンギは長さを半分に切り、手で6～8等分にさく。
- 甘口トウガラシは斜めに2～3等分に切る。
- 鍋に水を入れ、大根と米ぬかを入れ、大根がやわらかくなるまで煮る。
煮えたら水洗いし、水気を切る。 - フライパンを熱し、サラダ油、ゴム油を入れ、ホタテを両面焼き、甘口トウガラシ、エリンギを入れて炒める。
- 大根を加えて炒め、【A】を全体にからめ、炒り煮する。
大根とエリンギの食感が楽しめるシンプルな料理です。シンプルな料理だからこそ、素材本来のおいしさを楽しめます。
甘口トウガラシは直売所で販売しています。辛くないトウガラシで色味として使用します。甘口トウガラシがない場合には、タカノツメを使用してもよいでしょう。タカノツメは辛さが出ますので、お好みで量を調整するとよいでしょう。
掲載日：2012年9月7日
関連したレシピ
JAいるま野の直売所
いつも採れたて地元産、新鮮野菜はお近くの直売所で。
直売所だより[最新NEWS]
あぐれっしゅ川越
入荷情報
2025年11月28日
「小松菜」のご紹介！！
こんにちは。 段々と寒くなってきましたね。 そんな時期にお勧めしたいお野菜は「小松菜」です！ 小松菜は野…
直売所のサイトへあぐれっしゅふじみ野
入荷情報
2025年12月9日
生産者手作りの「しめ縄」が入荷しています。
毎年人気のしめ縄が今年も販売が始まっております！ 生産者の手作りです！ ぜひ新年の準備にいかがでしょうか？…
直売所のサイトへあぐれっしゅげんき村
入荷情報
2025年12月11日
地元産のちぢみほうれん草が入荷しております！！
葉が縮れていて葉肉も厚く茎や根の部分も太くて色も濃いのが特徴です。 寒いほどに、甘みが増えるので、ぜひご賞味…
直売所のサイトへあぐれっしゅ日高中央
入荷情報
2025年12月11日
地場産の「カリフラワー」が豊富に出荷されています！
寒さが本格的になる中、クリームシチューやグラタンなどにおススメです。 またジャガイモやカボチャなどと併せたサ…
直売所のサイトへいるマルシェ
入荷情報
2025年12月9日
「かぶ」の美味しい季節です
いるマルシェでは、生食で食べられるみずみずしい「サラダかぶ」や、ほんのり紫が美しい「アヤメ雪かぶ」などが店頭に…
直売所のサイトへ