栗の茶巾絞り

栗をふんだんに使い、栗の味を存分に楽しめる一品です。栗そのものの味がいつまでもおいしく楽しめます。フリージングパックに入れ、冷凍保存も可能です。
口当たりもしっとりとしており、とても上品に仕上がります。
オリゴ糖を使っているため、カロリーも控えめになり、ついつい食べ過ぎてしまう季節にはうれしいお茶菓子です。
オリゴ糖には整腸作用があるといわれていますが、人によってはとりすぎるとおなかがゆるくなることもあるので、食べすぎには注意が必要です。

材料（4人分）

生栗: 600g（正味300g）
オリゴ糖: 100cc

ラップ
ひも
栗の葉

●エネルギー／176kcal●たんぱく質／2.1g●脂質／0.4g●炭水化物／45.5g●塩分／0g

作成者：料理研究グループ

作り方

栗は洗い、栗がかぶるくらいの水を加えた圧力鍋で圧をかけ、圧がかかったら弱火で8分煮て、火を止め10分蒸らす。ザルに移し冷ます。
栗のあら熱が取れたら半分に切り、中身を取り出し、オリゴ糖を加える。
フードプロセッサーでしっとりなるまで混ぜる。（つぶつぶ感が残っていてよい）
(3)を12等分し、ラップで包む。
包み口をひもで縛る。皿に栗の葉をしき茶巾を3つずつ乗せる。

栗をふんだんに使い、栗の味を存分に楽しめる一品です。栗そのものの味がいつまでもおいしく楽しめます。フリージングパックに入れ、冷凍保存も可能です。
口当たりもしっとりとしており、とても上品に仕上がります。
オリゴ糖を使っているため、カロリーも控えめになり、ついつい食べ過ぎてしまう季節にはうれしいお茶菓子です。
オリゴ糖には整腸作用があるといわれていますが、人によってはとりすぎるとおなかがゆるくなることもあるので、食べすぎには注意が必要です。

掲載日：2012年9月6日