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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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甘辛小松菜豆腐

材料は、布巾でしっかり水分を絞っておいてください。油揚げに豆腐を詰める際は、すみまでしっかり詰めて、厚揚げ状に形を整えると良いでしょう。

材料（4人分）

小松菜
200ｇ
木綿豆腐
300ｇ
ニンジン
50ｇ
油揚げ
３枚
片栗粉
大さじ1
すり白ごま
大さじ1

【A】

しょうゆ
大さじ２
砂糖
大さじ2
酒
大さじ１
サラダ油
大さじ1

●エネルギー／207kcal●たんぱく質／12.3g●脂質／12.3g●炭水化物／11.6g●塩分／1.4g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. 豆腐は６等分にし、１かけずつ布巾でくるんでギュッと絞りボウルに入れる。
  2. 小松菜は茹でて、みじん切りにする。布巾でくるんでギュッと絞り①に入れる。
  3. ニンジンは短冊切りにしてから茹で、布巾でくるんでギュッと絞り、①に入れる。
  4. 油揚げは油切りをして長い一辺を細く切り落とし、袋状にする。切り落とした油揚げは細かく切り、①に入れる。
  5. ①に、片栗粉・すり白ごまを加えて混ぜ合わせ、④の油揚げに詰めて袋口を軽く押さえる。
  6. フライパンにサラダ油をひき、⑤を並べて焼き目をつける。焼き目がついたら、合わせておいた【A】を加えて味をからませる。

材料は、布巾でしっかり水分を絞っておいてください。油揚げに豆腐を詰める際は、すみまでしっかり詰めて、厚揚げ状に形を整えると良いでしょう。

掲載日：2021年4月5日

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