地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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めかじきとキャベツのみそいため
ご飯のおかずにぴったりで、食欲をそそります。
めかじきに片栗粉を、まぶす事でやわらかく仕上がります。
材料（4人分）
- キャベツ
- 400g
- 玉ねぎ
- 1個
- めかじき（切り身）
- 4切れ
【Ａ】
- 生姜汁
- 小さじ1
- 酒
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1／4
- こしょう
- 少々
【Ｂ】
- 赤味噌
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ1
- 片栗粉
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ2
- ごま油
- 少々
●エネルギー／206kcal●たんぱく質／15.6g●脂質／7.7g●炭水化物／17.8g●塩分／1.6g
作り方
- めかじきは、3cm幅のそぎ切りにして【Ａ】でからめておく。
- キャベツは、大きめのざく切り、玉ねぎは縦半分に切り1cm幅に切る。
- ボウルに【Ｂ】を入れて良く混ぜておく。
- めかじきに、片栗粉大さじ1をまぶしておく。
- フライパンにサラダ油大さじ1を入れ中火で熱し、めかじきの両面を焼き取り出しておく。
- (5)のフライパンを拭いて、サラダ油大さじ1を入れ中火で熱し、玉ねぎを炒める。
しんなりしてきたら、強火にしてキャベツとめかじきを加えてさっと炒める。 - (6)に【Ｂ】を加えて手早く混ぜ、ごま油を加えて出来上がり。
ご飯のおかずにぴったりで、食欲をそそります。
めかじきに片栗粉を、まぶす事でやわらかく仕上がります。
掲載日：2015年3月16日
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