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かぶの鶏がらスープ煮あんかけ
材料（4人分）
- かぶ
- 1束（5個）
- にんじん
- 1本（中）
- しめじ
- 1株
- ベーコン
- 5枚
- 油
- 少々
- 塩
- 小さじ2
- 酒
- 大さじ2
- 乾燥スライスニンニク
- 少々
- 鶏がらスープ（顆粒）
- 大さじ4
- 水
- 800cc
- 片栗粉、水
- 各少々
●エネルギー／181kcal●たんぱく質／5.5g●脂質／8.8g●炭水化物／21.2g●塩分／8.8g
作り方
- かぶと葉を切り分け6等分の櫛形、葉はみじん切りにする。
- にんじんは、7mm角長さ3cm位の拍子切りにする。
- しめじは石突きを取りばらす。
- ベーコンは、2cm幅に切る。
- フライパンに油を熱し、乾燥スライスニンニクを粉々にして炒める。
- ベーコンをカリカリにしないように炒める。
- 水で溶いた鶏がらスープを入れ、にんじん、しめじ、かぶの順にいれ、塩、酒を入れ味を整える。
- 火が通ったら、かぶの葉を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
鶏がらスープで、かぶ、にんじん、しめじを煮て片栗粉でとろみをつけました。隠し味に乾燥スライスニンニクを粉にして炒めています。ニンニクは滋養強壮によいとされています。
掲載日：2012年7月29日
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