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地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。

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キューちゃん漬け

キュウリがたくさん採れる時に作り置きができるの便利です…
少し辛く味つけをしておくと長持ちします。食べる時に切って下さい！

材料（キュウリ 2kg）

キュウリ
2kg
生姜
1片

【調味料】

酢
300cc
砂糖
300g
みりん
100～150cc
しょう油
350～400cc
昆布だし
200cc

●エネルギー／540kcal●たんぱく質／12.9g●脂質／0.5g●炭水化物／117.8g●塩分／14.5g

作成者：料理研究グループ

作り方

  1. キュウリは水洗いをして水気をきっておく。
  2. 生姜は千切りにする。
  3. 【調味料】は鍋に入れ火にかけて沸騰させる。
  4. (1)のキュウリを鍋に並べ(2)の生姜をキュウリの上にのせ(3)の調味料をかけて4時間ぐらい置く。
  5. (4)の煮汁が冷めたら、煮汁を他の鍋に移し火にかけて少し煮詰めてから直ぐに(4)のキュウリに煮汁をかける。
  6. (5)を4回繰り返し、冷めたら出来上がり。食べる時に切る。

キュウリがたくさん採れる時に作り置きができるの便利です…
少し辛く味つけをしておくと長持ちします。食べる時に切って下さい！

掲載日：2014年7月26日

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