地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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生しいたけと厚揚げの煮物
生シイタケは、最初から煮汁に入れて煮るのがポイントです。
材料（4人分）
- 生シイタケ
- 8枚
- 絹ごし厚揚げ
- 2枚
- 青梗菜
- 2株
【A】
- 水
- 2カップ
- オイスターソース
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1
- 鶏ガラスープの素
- 小さじ1
【水溶き片栗粉】
- 片栗粉
- 大さじ1
- 水
- 大さじ1
- ゴマ油
- 小さじ1
●エネルギー／167.8kcal●たんぱく質／11.1g●脂質／9.8g●炭水化物／10.2g●塩分／1.7g
作り方
- 生シイタケは半分（大きめなら1/4）に切る。
- 青梗菜は茎と葉を切り分け、茎は根元を切り落とし、３等分の長さに切る。葉は大きめの一口大に切る。
- 厚揚げはペーパータオルで油を取り、一口大の大きさに切る。
- フライパンに【A】の煮汁を入れひと煮立ちさせ、厚揚げ・シイタケ・青梗菜の茎を加える。落とし蓋をし、５～７分煮る。
- 青梗菜の葉を入れさっとに煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたらゴマ油をまわしかけ火を止めて器に盛りつける。
生シイタケは、最初から煮汁に入れて煮るのがポイントです。
掲載日：2018年12月10日
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