●エネルギー／383kcal●たんぱく質／17.7g●脂質／15.4g●炭水化物／41.9g●塩分／0.1g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. ボールに卵白を入れて泡立て、砂糖を2～3回に分けて加える。角が立つくらいのしっかりしたメレンゲをつくる。
2. 別のボールに卵黄、そら豆を入れてよく混ぜる。上新粉を少しづつ振り入れてさっくりと混ぜ合わせる。
3. (2)に(1)のメレンゲを2回に分けて、泡をつぶさないようにゴムべらで手早く混ぜ合わせる。
4. 流し缶にオーブンシートを敷き込み、(3)の生地を流し込む。上部をカードで平らにならし、蒸気の上がった蒸し器で15分を目安に蒸す。
5. 蒸し上がったらラップをして冷ます。あら熱がとれたら流し缶から取り出し、食べ易く切り分け器に盛り、ホイップした生クリームを添え、抹茶をふって出来上がり。

掲載日：2013年7月22日