●エネルギー／129kcal●たんぱく質／4.4g●脂質／7.8g●炭水化物／8.8g●塩分／1.5g

作成者：料理研究グループ

作り方

1. ごぼうは皮をこそげて、細長の乱切りにし水に2～3分さらし、水気をよく切っておく。
2. にんじんは皮をむき、細長の乱切りにしておく。
3. にんにくは、包丁でたたきつぶしておく。
4. 鍋にサラダ油100ccを入れて、中温に熱し(1)と(2)を火が通るまで7・8分かけて炒め火が通ったら皿にあけておく。
5. ごぼうとにんじんを取り出した(4)の鍋で、ちりめんじゃこをカリッとなる程度に揚げ皿にあけておく。
6. (5)の鍋の油を大さじ1残して、ごぼう、にんじん、ちりめんじゃこを入れて酒をふり沸騰したら醤油、酢、砂糖を加えてからめて味を調える。
7. (6)の汁気がほとんど無くなったら、にんにくを入れてひと混ぜして香りを移す。