地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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福耳トウガラシみそ
福耳トウガラシのおかず味噌。ごはんのお供や生野菜にディップ、揚げ野菜、炒め物などに…万能調味料です。
材料（約1㎏）
- 福耳トウガラシ
- 300g(正味)
- しょうゆ
- 350㎖
- みりん
- 160㎖
- 砂糖
- 300g
- 米こうじ
- 200g
作り方
- 福耳トウガラシは、種とワタを取り除き、細かく刻む。
- すべて鍋に入れて煮る。水分が減ってきたら弱火で煮詰める。
- 冷めるとかたくなるので、軟らかめに煮詰める。(約1時間)
- 辛みが少ない場合は、種とワタを入れて、味を調える。
福耳トウガラシのおかず味噌。ごはんのお供や生野菜にディップ、揚げ野菜、炒め物などに…万能調味料です。
掲載日：2025年10月28日
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