地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピを公開。
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にんじんたっぷりホイル蒸し
今回はすだちにしましたが、季節に採れた果実をしぼって、さっぱりと召しあがってはいかがですか。
材料（4人分）
- にんじん
- 320g
- キャベツ
- 150g
- 卵
- 4個
- しいたけ
- 4枚
- ブロッコリー
- 4房
- すだち
- 1個
【A】（1人分）×4
- 水
- 大さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
- サラダ油
- 小さじ1
- かつおだし（顆粒）
- 小さじ1/2
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
●エネルギー／116kcal●たんぱく質／4.9g●脂質／5.9g●炭水化物／12.2g●塩分／2.5g
作り方
- にんじんは3～4cmの長さの千切り、キャベツは2cm角に切る。しいたけはうす切りにする。
- アルミホイルの両端を具がこぼれないようにつまみ、フライパンに4つの皿をセッテｲングし、にんじん、キャベツをホイルの中に均等に平に重ね入れ、片端にしいたけをあと片方にブロッコリーをのせ【A】の調味料（1人分）を流し入れる。
- フライパンの中に水1カップを入れて、ふたをして7～8分蒸す。
- ふたを取り、野菜の中央を少しへこませてそこへ卵を割り入れて、再びふたをして4～5分蒸して出来上がり。
今回はすだちにしましたが、季節に採れた果実をしぼって、さっぱりと召しあがってはいかがですか。
掲載日：2013年7月19日
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