『キクイモ』の出荷（埼玉県三芳町）

2020年11月20日

三芳町でキクイモの出荷が始まりました。

キク科ヒマワリ属の植物で、豊富に含まれる「イヌリン」といわれる成分が、糖の吸収を抑制し血糖値の上昇を抑えるなどの働きがあり、糖尿病やメタボリック症候群の対策に効果があるとされています。

栽培している浅沼さんは「素揚げにして塩で食べるのがおすすめ。採れたてのキクイモをより多くの消費者に味わってもらい、健康的な毎日を送ってほしい」と笑顔で話しました。

収穫は３月中旬まで。ＪＡ農産物直売所「いるマルシェ」や量販店などに出荷しています。

ぜひ一度ご賞味ください。

いるま野NEWS