一年を通して店頭に並ぶキャベツ。今が旬の春キャベツは、サラダや和え物に向いています。キャベツを保存する時は、芯をくり抜き、湿らせたキッチンペーパーを詰めた後、ポリ袋に入れ冷蔵庫で保存すると、鮮度が長持ちしますよ。半分に切ったものは、切り口を湿らせたキッチンペーパーで覆い、ポリ袋に入れ冷蔵庫へ入れましょう。