レシピ - JAいるま野広報web版

緑黄色野菜の代表格で鉄分含有量もトップクラスです！いるま野のホウレンソウは、豊かな土壌で育った葉肉の厚さと豊かな甘みが特徴です。保存方法は、新聞紙などで包み根を下にして立てて野菜室へ。鮮度が命なので、すぐに食べきれないときは下茹でし、水気を絞って冷蔵するのがおすすめ。茹でれば冷凍もできますよ。

ほうれん草のカリカリチーズちぢみ

チーズとベーコンの味がしっかりしているので、そのまま食べてもおいしいですよ。おつまみにもおすすめです。

作り方

チーズとベーコンの味がしっかりしているので、そのまま食べてもおいしいですよ。おつまみにもおすすめです。

材　料（4人分（2枚分））

1人あたりの栄養価

考案者：川越市　島崎清美さん

ほうれん草のキッシュ

冷凍パイシートで簡単に作ることができます。卵液は、あとから入れてください。

作り方

解凍しておいた2枚のパイシートの端を5mm程度重ねて置き、打ち粉をしてタルト型より一回り大きくめん棒を使ってのばし、型に張り付け、底にフォークで穴を数か所開ける。
ホウレンソウは、サッと茹でて、水にさらして冷まし、水気を絞り、3cmに切る。ベーコンは細切り、タマネギはうす切りにする。
フライパンにバターを溶かし、ベーコン、タマネギを炒め、ホウレンソウも加え、塩コショウで味を整える。
ボウルに卵を割りほぐし、生クリーム、塩2つまみ、ナツメグ、コショウをふり、混ぜ合わせる。
①のパイシートの上に③を入れ、その上にチーズを散らす。チーズの上から④を流し入れる。
200℃で予熱したオーブンに⑤を入れて、焼き色をみながら、25～30分焼く。

冷凍パイシートで簡単に作ることができます。卵液は、あとから入れてください。

材　料（4人分（20cmタルト型1台分））

1人あたりの栄養価

考案者：川越市　帯津久美子さん