レシピ - JAいるま野広報web版

［今月の食材］新ジャガイモ

新ジャガイモにはビタミン類が豊富に含まれ、フランスでは「大地のりんご」とも呼ばれています。特にビタミンCの含有量はみかんに匹敵し、おおよそ200g食べると1日のビタミンCの必要量に達するほどです。保存する時は、通気性の良い冷暗所か野菜室で保存。りんごと一緒に保存するとエチレンの作用で、芽が出にくくなりますよ。

新じゃがとベーコンのお好み焼き

「ひとくちメモ」

新じゃがのシャキシャキ感をお楽しみください。

作り方

新ジャガイモは、皮をむき、5mm程度の細切りにして、水にさらしてアク抜きをする。
ベーコンは5mm程度の細切りにする。
お好み焼き粉に水を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。（薄目が良い）
フライパンに油を入れて①がすきとおるまで炒める。②を炒め合わせコショウを振る。
④に火が通ったら③を全体にかけて形を整える。
両面に少し焦げ目がついたら、一旦火を止めてチーズをのせて、フタをしてチーズが溶けるまで焼く。
お好みでソース、青のり、マヨネーズ、紅ショウガをトッピングしてできあがり。

「ひとくちメモ」

新じゃがのシャキシャキ感をお楽しみください。

材　料（4人分）

新ジャガイモ	300g（小3個）
ベーコン	4～5枚
スライスチーズ	3枚
お好み焼き粉	30g
水	70ml
油	大さじ1強
粗びきコショウ	適量
お好み焼きソース	大さじ1
青のり	小さじ1/2
マヨネーズ	大さじ2
紅ショウガ	3g

1人あたりの栄養価

●エネルギー／248kcal
●たんぱく質／5.2g
●脂質／17.2g
●炭水化物／13.3g
●塩分／1.3g

考案者：所沢市　室岡文さん

じゃがもち

「ひとくちメモ」

しらすとチーズでカルシウムも摂れるじゃがもちです。
おつまみにも主食にもなります。

作り方

ジャガイモは皮をむき、一口大に切り、茹でてつぶす。
片栗粉、水を合わせ、①に入れ、しらすを入れ混ぜて、平たく丸める。
フライパンにオリーブオイルを入れ、②をならべてから、火をつける。
③の焼き色がついたら、ひっくり返して、ピザ用チーズをのせる。
焼き上がりに青のりを振る。

「ひとくちメモ」

しらすとチーズでカルシウムも摂れるじゃがもちです。
おつまみにも主食にもなります。

材　料（4人分）

ジャガイモ	600g（中4個）
片栗粉	大さじ2
水	大さじ4
しらす	80g
オリーブオイル	小さじ2
ピザ用チーズ	60g
青のり	小さじ2

1人あたりの栄養価

●エネルギー／179kcal
●たんぱく質／10.2g
●脂質／6.5g
●炭水化物／14.3g
●塩分／0.7g

考案者：所沢市　西海峰子さん