私は安定して消費者の方に美味しいホウレンソウを届けられるように、新しい品種の試作などにも取り組んでいます。試作したホウレンソウは種苗会社やＪＡに共有することで、生産者全体への生産力向上に繋げています。
ＪＡ産のホウレンソウは葉肉が詰まって厚く、甘みがあるので、定番のバター炒め以外にもみそ汁の具などにも合うので、さまざまな方法で美味しく食べてもらえたらと思います。

11月から12月の寒暖差が激しく、生育が心配でしたが適切な栽培管理を行ったことで例年通りの品質と収量を維持することができました。私自身、部会を通じて知識を蓄えることも多くあるので、そこで得たものを用いて規模の拡大を目指していきたいです。
冬はホウレンソウが一年で一番美味しい時期だと思っています。消費者の方には味が濃く、うま味があるホウレンソウを堪能してもらえたらありがたいです。