とれ蔵KITCHEN

1

ナスは1cm厚さの斜め輪切りにして、水にさらしてアクをとる。

2

タマネギは少量の油で炒めて冷まし、鶏ひき肉・ショウガ・調味料を混ぜておく。

3

まな板の上にペーパータオルを敷き、ナスを並べて水分を取る。塩・コショウと片栗粉を振り、(2)の肉種をのせて2枚ではさむ。全体に小麦粉・カレー粉を合わせたものをまぶしておく。

4

フライパンに1cm位の油を熱し、色よく揚げ焼きにする。

5

皿にサラダ菜、はさみ焼きを盛り、ケチャップを添える。