とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
エネルギー／258kcal
たんぱく質／12.4g
脂質／11.7g
炭水化物／23.4g
塩分／3.9g
作成者： 料理研究グループ
材料（4人分）
- なす
- 4本
- 豚ローススライス
- 200g
- にんじん
- 50g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- ピーマン
- 1個
- 白だし
- 150cc
- 粒マスタード
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- 片栗粉
- 適量
【A】
- 味付け酢
- 50cc
- しょうゆ
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- おろしショウガ
- 大さじ1
つくり方
1
にんじん、玉ねぎ、ピーマンは千切りにし【A】とあわせる。
2
なすはへたを取り半分にして、深めに切り目を入れ、蒸し器で7～8分蒸す。
3
豚肉は一口大に切り軽く塩、コショウし、片栗粉をまぶし、蒸し器で7～8分蒸す。
4
蒸し上がったなすを一口大に切り、豚肉と一緒に器に盛り、1.の具をのせ、漬け汁をかける。
材料（4人分）
- なす
- 4本
- 豚ローススライス
- 200g
- にんじん
- 50g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- ピーマン
- 1個
- 白だし
- 150cc
- 粒マスタード
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- 片栗粉
- 適量
【A】
- 味付け酢
- 50cc
- しょうゆ
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- おろしショウガ
- 大さじ1
ひとくちメモ
さっぱりとした味付けで、食欲のでない夏場でも食べやすく仕上がっています。千切りにした彩り豊かなタレが見た目にも涼しく食欲をそそります。豚肉は片栗粉をつけて蒸しているのでとてもやわらかく、あぶらっこさもなくさっぱりといただけます。温かくても冷やしてもおいしく食べられ、一つで二度おいしい一品です。
掲載日：2013年7月22日
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