白菜はあっさりした味わいなので、鍋物や漬物はもちろん、炒め物、煮物、サラダ等さまざまな調理法で楽しみましょう。白菜は丸のままなら新聞紙に包み、涼しい場所で立てた状態で保存。使いやすいサイズに切り分けてポリ袋に入れて、冷蔵室に入れれば1～2日は便利に使えます。