とれ蔵KITCHEN

1

豚肉は3cm幅に切り片栗粉小さじ2をまぶしておく。生姜は細切りにする。

2

ホウレンソウは沸騰したお湯に、塩少々を加えてさっと茹で水に取って絞り3cmの長さに切っておく。

3

生しいたけは石付を取って4つに切り、キクラゲは戻して食べやすい大きさにちぎる。

4

タケノコは薄切り、赤ピーマンはヘタ、種を取って小さめの乱切りにする。

5

中華鍋を熱してサラダ油大さじ2を入れ、溶き卵を一度に加えて手早く混ぜ半熟状で取り出しておく。

6

(5)の鍋にサラダ油大さじ1を加え(1)を強火で炒め(2)、(3)、(4)を加えて炒める。

7

(6)によく混ぜ合わせた【Ａ】を加え、煮たってとろみがついたらゴマ油小さじ1を加え、(5)の卵を戻してひと混ぜし器に盛る。