とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
エネルギー／186kcal
たんぱく質／4g
脂質／10.8g
炭水化物／16.9g
塩分／2.4g
作成者： 料理研究グループ
材料 （4人分）
-
● 福耳トウガラシ4本
-
● ズッキーニ1本
-
● ナス1本
-
● パプリカ(黄)1個
-
● タマネギ1個
-
● ニンニク2かけ
-
● オリーブオイル大さじ3
【A】
-
● トマト水煮缶(ｶｯﾄﾀｲﾌﾟ)1缶(400g)
-
● 白ワイン大さじ2
-
● 砂糖小さじ1
-
● 塩小さじ1/2
-
● 固形コンソメ2個
-
● ローリエ1枚
-
● 黒コショウ少々
-
● ドライバジル少々
-
● 塩少々
つくり方
1
福耳トウガラシ、ズッキーニ、ナス、パプリカ、タマネギは食べやすい大きさに切る。ニンニクはみじん切りにする。
2
鍋にオリーブオイルをひき、弱火でニンニクとタマネギを炒め、香りをたたせる。
3
②にパプリカ、ズッキーニ、ナス、福耳トウガラシを炒める。
4
しんなりしたら、弱火にしてAを加える。
5
フタをして20～30分、弱火で煮る。時おり底の方から全体を混ぜる。
6
煮詰まったら、塩、コショウで味を調えてできあがり。お好みでバジルを散らす。
材料 （4人分）
-
● 福耳トウガラシ4本
-
● ズッキーニ1本
-
● ナス1本
-
● パプリカ(黄)1個
-
● タマネギ1個
-
● ニンニク2かけ
-
● オリーブオイル大さじ3
【A】
-
● トマト水煮缶(ｶｯﾄﾀｲﾌﾟ)1缶(400g)
-
● 白ワイン大さじ2
-
● 砂糖小さじ1
-
● 塩小さじ1/2
-
● 固形コンソメ2個
-
● ローリエ1枚
-
● 黒コショウ少々
-
● ドライバジル少々
-
● 塩少々
ひとくちメモ
福耳トウガラシは種とワタを除けばそれほど辛くなく、ピーマンよりも風味豊かです。夏野菜のうま味がぎゅっと詰まったラタトゥイユです。
掲載日：2025年10月28日
JAいるま野の直売所
いつも採れたて地元産、新鮮野菜はお近くの直売所で！
