とれ蔵KITCHEN

1

ナスを焼く前のひと手間で皮がつるっとむけます。
ナスは焼く前にヘタの方を持って、ナスとナスを叩き合わせ、表面をまんべんなく叩く。楊枝で数か所穴をあける。

2

ヘタのところに浅く切り込みを入れて、網などで両面を焼く。中までやわらかくなったら、水に取り冷まし、ヘタの方から皮をむく。

3

タマネギはみじん切りにする。ひき肉、タマネギを炒め、塩、コショウをふる。

4

たまごを溶いておく。

5

②に縦に切り込みを入れて、④をたっぷりとかけて浸す。切れ目を広げて③を詰める。

6

フライパンに油を入れ、⑤を焼く。余った④をハケでぬり、形を整えながら焼く。