とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
エネルギー／212kcal
たんぱく質／8.4g
脂質／13.1g
炭水化物／17.1g
塩分／2.5g
作成者： 料理研究グループ
材料 （4人分）
-
● 卵３～４個
-
● ニンジン１本
-
● パプリカ１個
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● ニラ３本
-
● 小松菜１株
-
● シイタケ１個
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● 長ネギ１本
-
● 砂糖大さじ１
-
● 【A水溶き片栗粉】大さじ１
-
● 三つ葉８本
-
● サラダ油大さじ２
【Ｂ】
-
● 塩少々
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● しょうゆ小さじ１・１/２
-
● オイスターソース少々
-
● コショウ少々
-
● 【Ｃ水溶き片栗粉】大さじ２
-
● トマト小２個
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● パセリ適量
つくり方
1
ニンジン・パプリカ・ニラ・小松菜・シイタケ・長ネギをすべて１㌢角くらいに切る。
2
ボウルに卵を割りほぐし、砂糖・【Ａ水溶き片栗粉】を入れて混ぜ、フライパンで薄焼き卵を４枚作る。三つ葉はさっと塩ゆでにする。
3
フライパンにサラダ油を熱し、①を入れて炒める。長ネギは最後に入れる。
4
ニンジンに火が通ったら【Ｂ】を入れて混ぜ、最後に【Ｃ水溶き片栗粉】を加え、とろみをつける。
5
④を４等分し、薄焼き卵にのせて、途中で端を折り込みながら、春巻きのように巻いていく。巻き終わったら、両端から１/４位のところを２ヵ所三つ葉で結び、斜めに切って二等分する。（同様に残り分も作る）
6
皿に盛りつけ、トマトとパセリを添える。
材料 （4人分）
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● 卵３～４個
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● ニンジン１本
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● パプリカ１個
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● ニラ３本
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● 小松菜１株
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● シイタケ１個
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● 長ネギ１本
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● 砂糖大さじ１
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● 【A水溶き片栗粉】大さじ１
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● 三つ葉８本
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● サラダ油大さじ２
【Ｂ】
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● 塩少々
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● しょうゆ小さじ１・１/２
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● オイスターソース少々
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● コショウ少々
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● 【Ｃ水溶き片栗粉】大さじ２
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● トマト小２個
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● パセリ適量
ひとくちメモ
冷めてもおいしいです。ごま油で炒めても良いと思います。
掲載日：2022年3月14日
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