とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
エネルギー／271kcal
たんぱく質／10.7g
脂質／12g
炭水化物／29.4g
塩分／1.2g
作成者： 料理研究グループ
材料 （4人分）
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● サツマイモ1本(300g)
-
● 豚こま切れ200g
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● サラダ油大さじ1
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● いりごま(黒)小さじ2
【A】
-
● 砂糖大さじ1
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● しょうゆ大さじ1・1/2
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● 酒大さじ1・1/2
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● みりん大さじ1・1/2
つくり方
1
サツマイモはよく洗い、皮つきのまま長さ5㎝、1㎝角の棒状に切る。(皮が汚れている場合は、部分的に皮を剥く）
2
1分程水にさらし、2～3回水を替えながらアクを取る。又は、沸騰した湯で1分程茹でて、ザルに上げる。
3
フライパンにサラダ油を入れて、中火で熱し、豚肉を入れて、炒める。半分ほど色が変わったら、サツマイモを加えて炒め合わせる。
4
落し蓋をしてに竹串がすっと通るようになるまで蒸し炒めする。
5
落し蓋を取り、Aを加えてからめ、黒いりごまを加える。
材料 （4人分）
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● サツマイモ1本(300g)
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● 豚こま切れ200g
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● サラダ油大さじ1
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● いりごま(黒)小さじ2
【A】
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● 砂糖大さじ1
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● しょうゆ大さじ1・1/2
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● 酒大さじ1・1/2
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● みりん大さじ1・1/2
ひとくちメモ
ジューシーな豚肉とほっこり甘いサツマイモの甘辛味でボリューム満点のおかずです。
掲載日：2026年10月16日
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