とれ蔵KITCHEN

1

さといもは皮をむき、薄切りにしてゆでる。水けをしっかりきった後、つぶしておく。

2

紫芋は皮をむき、薄切りにしてゆでる。水けをしっかりきった後、砂糖、塩を加えて紫芋あんにする。

3

(1)のさといもは40g、(2)の紫芋あんは35gに丸める。

4

(3) のさといもを手のひらに広げ、丸めておいた紫芋あんを包み、片栗粉をまぶし、揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。

5

【A】を鍋に入れて火にかける。片栗粉に水少々を加えて水溶き片栗粉にし、鍋に加えてとろみをつける。

6

(4)の上に(5)のあんをかけて出来上がり。