とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
エネルギー／501kcal
たんぱく質／15.2g
脂質／31.7g
炭水化物／37.0g
塩分／2.3g
作成者： 料理研究グループ
材料 （4人分）
-
● さといも5～6個（500g）
-
● ハム50g
-
● えだまめ少々
-
● 粉チーズ大さじ2
-
● マヨネーズ大さじ2
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● 塩少々
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● コショウ少々
-
● 小麦粉適量
-
● 溶き卵2～3個分
-
● パン粉適量
-
● 揚げ油
【ソース】
-
● ケチャップ大さじ3
-
● オリーブオイル大さじ3
-
● ウスターソース少々
つくり方
1
さといもはよく洗い、先端を少し切り落として蒸し器で20分蒸かし、やわらかくなったら皮をむいてつぶす。
2
えだまめは塩の入った湯でゆでる。
3
ハムは角切りにする。
4
つぶしたさといもにえだまめ、ハム、粉チーズを加え、マヨネーズ、塩、コショウで味をととのえる。
5
好みの形に丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃の揚げ油で揚げる。
材料 （4人分）
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● さといも5～6個（500g）
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● ハム50g
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● えだまめ少々
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● 粉チーズ大さじ2
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● マヨネーズ大さじ2
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● 塩少々
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● コショウ少々
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● 小麦粉適量
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● 溶き卵2～3個分
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● パン粉適量
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● 揚げ油
【ソース】
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● ケチャップ大さじ3
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● オリーブオイル大さじ3
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● ウスターソース少々
ひとくちメモ
じゃがいもの代わりにさといもを使ったコロッケです。口に入れた際、さといも特有のねっとりとした食感と、マヨネーズとチーズのクリーミーな食感、えだまめの食感がアクセントとなり、とても食欲をそそります。さといもの煮付けが残ってしまったときにそれを利用して作ってもおいしいでしょう。
掲載日：2013年7月21日
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