とれ蔵KITCHEN

1

鍋に水3カップとかつお節を入れ、3～5分ほど煮てかつお節を取り出し冷ます。（だしを取る）

2

卵2個を割りほぐし、裏ごしをしてボールに移す。塩、砂糖、しょうゆ、だし汁を加えて混ぜる。

3

鶏ささみは小さく切って、醤油で下味をつけておく。にんじんは薄切り（8枚）にして少し茹でる。みず菜はみじん切りにする。しいたけは薄切りにする。

4

(2)にゆずの果汁を絞り入れる（卵液の完成）

5

(3)の具を器に等分して入れ、4の卵液を等分して注ぎ入れる、蒸気のあがった蒸し器で最初強火で、その後弱火にして10分くらい蒸す。

6

柚子の皮を小さく切って飾り、出来上がり