とれ蔵KITCHEN
Recipe
一人あたりの栄養価
エネルギー／196kcal
たんぱく質／7.9g
脂質／14.0g
炭水化物／10.4g
塩分／1.0g
作成者： 料理研究グループ
材料（4人分）
- サパジート
- 1～2個
- 豚コマ肉
- 130g（水:大3、しょうゆ:小1でもみこむ）
- エリンギ
- 2～3本
- ニンニク
- 1片
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- サラダ油
- 大さじ2
- カタクリ粉
- 大さじ2
- 中華顆粒だし
- 少々
- 水
- 1カップ
つくり方
1
サパジートは半分に切り、2mm厚の薄切りにする。エリンギは斜めに薄切り、ニンニクはみじん切りにする。
2
豚肉は水、しょうゆでもみこむ。
3
フライパンに油を入れ、ニンニクを加え香りが出たら豚肉、サパジート、エリンギを加えて炒め、塩、コショウで味をととのえる。
4
カタクリ粉、中華だしを水でとき、フライパンにまわし入れ、全体に合わせとろみをつける。
材料（4人分）
- サパジート
- 1～2個
- 豚コマ肉
- 130g（水:大3、しょうゆ:小1でもみこむ）
- エリンギ
- 2～3本
- ニンニク
- 1片
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- サラダ油
- 大さじ2
- カタクリ粉
- 大さじ2
- 中華顆粒だし
- 少々
- 水
- 1カップ
ひとくちメモ
ズッキーニの仲間で皮がやわらかいのが特徴。サラダやムニエル、肉詰めなど、様々な料理に使われます。
サパジートは皮がやわらかいのでそのまま使います。サパジートを油で炒めることで、皮の緑色が鮮やかになり、実の黄色も引き立ちきれいです。カタクリ粉を使い、トロリとした口当たりに仕上がっているので、食べやすくなっています。サパジートの代わりにズッキーニを使用してもよいですが、サパジートのほうがやわらかい食感に仕上がります。
掲載日：2013年7月22日
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